何永智的火鍋傳奇一直在重慶流傳，火鍋產(chǎn)業(yè)最終成為重慶品牌也與這位女商人休戚相關(guān)。

 

　　幾年前我遇到一個(gè)剛從小天鵝辭職的高管，從他口中我聽到了關(guān)于洪崖洞的一些內(nèi)部狀況。當(dāng)時(shí)何永智遭遇到的困難很容易理解：從火鍋進(jìn)入完全陌生的地產(chǎn)行業(yè)，設(shè)計(jì)、建筑到商業(yè)運(yùn)營(yíng)，再加上資金儲(chǔ)備、人員儲(chǔ)備……一切都沒有準(zhǔn)備充足，這個(gè)項(xiàng)目一度讓小天鵝陷入困境。

 

　　采訪那天我問何永智，直轄以來重慶火鍋出現(xiàn)幾代老板了呀？何永智掰著指頭一數(shù)，起碼三代了；當(dāng)一波又一波的火鍋品牌如潮水般退下來后，何永智仍在折騰：按照小天鵝的計(jì)劃，今年將在全國(guó)大量開火鍋直營(yíng)店，并通過品牌并購(gòu)滲透入空白市場(chǎng)，進(jìn)而向資本市場(chǎng)靠攏。

 

　　我想，能屹立重慶商界30年，何永智的魅力在于在煎熬中的不斷反省與提煉；如果說何永智做洪崖洞是一時(shí)沖動(dòng)的話，她卻能在堅(jiān)持中，注入自己滿腔的精神和情感，并隨時(shí)抓住成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

 

　　對(duì)于一個(gè)成功的產(chǎn)業(yè)，最快捷的模式就是復(fù)制。夏明憲希望復(fù)制他的洋人街，何永智也在復(fù)制她的洪崖洞。

 

　　何永智59歲了，還在不斷向上，在骨子眼里是重慶女人爬坡上坎，忍耐與堅(jiān)韌的性格，因此我們能夠理解她的眼淚；何永智的小天鵝絕不是在天鵝湖里自賞，而是在河灘、山坡上的巴茅草叢中翩翩起舞。

 

　　繼上周我們報(bào)道了老渝商陳叔敬以及陳家的故事后，本周我們繼續(xù)講述黃錫滋黃家的故事。1999年的秋天，南濱路尚未修好，我曾在黃家巷一帶見到數(shù)棟內(nèi)部已經(jīng)荒廢但外表精致的洋樓。我問當(dāng)?shù)鼐用?，這些洋樓是誰(shuí)的呀？得到的回答是解放前民生公司的?，F(xiàn)在才明白，這些樓是黃錫滋的。很多歷史已經(jīng)淹沒在雜草中，或被滾滾長(zhǎng)江帶走，即使還剩點(diǎn)片段，也能窺視出那個(gè)波瀾壯闊的時(shí)代。

 

　　這幾天，何永智將飛赴蘭州。這次她帶去了蘭州版洪崖洞———“黃河天街”項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和規(guī)劃方案，為此她還專門找北京的廣告公司制作了一個(gè)展示視頻。對(duì)于這個(gè)年內(nèi)就要開工、投資總額高達(dá)80億元的項(xiàng)目，何永智什么事情都要親力親為，甚至要親自闡述和展示它的設(shè)計(jì)理念。

 

　　在何永智心里，洪崖洞不僅是個(gè)商業(yè)符號(hào)，也是她的精神符號(hào)。

 

　　洪崖洞要到黃河北岸

 

　　黃河從蘭州穿城而過。在蘭州市中心有一塊500畝的舊城改造項(xiàng)目，這里南臨黃河，北靠白塔山，因?yàn)槭且劳谐鞘?、依山傍水、沿河而建，其地形與重慶的“洪崖洞”頗為相似。

 

　　何永智和她的小天鵝集團(tuán)也正是看中了這里的地貌特點(diǎn)，計(jì)劃將洪崖洞復(fù)制到這里，打造洪崖洞式的蘭州徐家灣旅游文化風(fēng)情區(qū)。

 

　　在蘭州市政府的規(guī)劃中，處于蘭州黃河北岸的這一區(qū)域未來將形成集特色餐飲、名優(yōu)小吃、購(gòu)物、商務(wù)、休閑、民族特色、旅游于一體的宜居時(shí)尚文化街區(qū)。

 

　　“游吊腳群樓、觀洪崖滴翠，賞巴渝文化，嘗天下美食，玩不夜風(fēng)情。”這是重慶人對(duì)洪崖洞的最直觀認(rèn)同。如此詩(shī)意而浪漫的民俗風(fēng)貌景觀，不久后將在蘭州的百里黃河風(fēng)情線復(fù)制。到那時(shí)，金城人（蘭州古稱）就會(huì)像山城重慶人那樣，“游雄關(guān)群樓、觀白塔疊翠，賞黃河文化，嘗天下美食，玩不夜風(fēng)情”。

 

　　那是蘭州的解放碑

 

　　“洪崖洞開發(fā)了這么多年，很多城市的官員和企業(yè)來重慶都會(huì)來我這里看看走走，很多城市也都邀請(qǐng)我去異地開發(fā)洪崖洞，跟蘭州的淵源源于蘭州市政府領(lǐng)導(dǎo)三番五次邀請(qǐng)的熱情。”何永智說，“蘭州市領(lǐng)導(dǎo)專門來重慶幾次邀請(qǐng)我去蘭州看看，說那里有一塊跟重慶洪崖洞地形地貌很像的地，蘭州我不熟悉，對(duì)我來說那是個(gè)很陌生的地方，我就拜托蘭州的朋友幫我打探一下地塊的情況，朋友看完后很激動(dòng)地告訴我，那塊地位置非常好，在市中心區(qū)，背后也有山，門前就是黃河。”

 

　　朋友的前期信息讓何永智有了些許心動(dòng)，她一口氣找了5家機(jī)構(gòu)分批前往蘭州做前期市場(chǎng)調(diào)研，與此同時(shí)，自己也沒歇著，不顧腳部幾次手術(shù)后疲累，直奔蘭州親自考察。

 

　　從蘭州回來的何永智異常興奮，遇見朋友她忍不住總說：“我有兩個(gè)沒想到，一是沒有想到那塊地的位置那么好，就是蘭州的解放碑嘛；二是，蘭州的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)這么重視這個(gè)項(xiàng)目，讓我去修建蘭州洪崖洞的決心讓我好感動(dòng)。”

 

　　隨著何永智多次深入蘭州加上前期調(diào)研機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)回報(bào)告，何永智對(duì)蘭州的地產(chǎn)和商業(yè)發(fā)展都有了一定的客觀認(rèn)識(shí)，這還不夠，何永智為了進(jìn)一步了解蘭州的消費(fèi)力，專門調(diào)出了蘭州市小天鵝火鍋直營(yíng)店的所有資料。在這堆數(shù)據(jù)里，何永智驚訝地發(fā)現(xiàn)，蘭州的這家直營(yíng)店的租金居然是小天鵝里最貴的。而且這家店在開業(yè)三天后，就開始排隊(duì)就餐了。這讓何永智更加堅(jiān)定了到蘭州開發(fā)的信念。

　　河西走廊的城市名片

　　2010年，重慶小天鵝集團(tuán)與蘭州城關(guān)區(qū)政府簽訂了意向協(xié)議，2011年，小天鵝與該區(qū)簽訂了正式的合作合約。至此，小天鵝打造蘭州版洪崖洞的事情算是板上釘釘。接下來，就進(jìn)入最為艱苦的設(shè)計(jì)工作，“我花了一年多做方案，方案會(huì)都已經(jīng)開過十幾輪了，光是步行橋的設(shè)計(jì)圖就有12版”。

 

　　蘭州項(xiàng)目讓喜愛設(shè)計(jì)的何永智有了發(fā)揮的余地。她興致勃勃地對(duì)重慶晨報(bào)記者說，“我這次要打造一個(gè)5A級(jí)景區(qū)，首先就要在黃河上架起450米的景觀步行橋與周邊的景點(diǎn)連接。其次，我還要在項(xiàng)目里融入蘭州文化，將甘肅的黃河、絲綢之路、彩窯、伏羲女媧、嘉峪關(guān)、馬踏飛燕等文化元素一一呈現(xiàn)在項(xiàng)目中。

 

　　蘭州一家媒體這樣評(píng)價(jià)說：“重慶洪崖洞模式落戶徐家灣后，將在蘭州最亮麗的黃河風(fēng)情線再添一景，與金城關(guān)文化風(fēng)情園、白塔山、中山橋、黃河景色融為一體，水景交融，寄情山水，將會(huì)給蘭州再添一亮麗的城市名片。”

 

　　重慶洪崖洞，我打75分

 

　　如果說洪崖洞是何永智首次試水商業(yè)地產(chǎn)，那么蘭州的徐家灣舊城改造項(xiàng)目則讓何永智挑戰(zhàn)了更高難度；作為地產(chǎn)開發(fā)的新手，這一次面對(duì)的，是技術(shù)難度更高，控制度和管理水平更為精準(zhǔn)的城市綜合體。

 

　　按何永智的規(guī)劃，從功能的角度看，項(xiàng)目里除了SHOPPING MALL、酒店、寫字樓，還規(guī)劃了一條450米的樓頂天街，另外，六七十萬(wàn)平方米的住宅除了要安置回遷戶外，還要對(duì)外銷售，這些都是何永智的首次嘗試。

 

　　對(duì)于挑戰(zhàn)難度，何永智有他自己的邏輯，“現(xiàn)在房地產(chǎn)市場(chǎng)尤其是商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)同質(zhì)化很嚴(yán)重，嚴(yán)格意義上，黃河天街不是商業(yè)地產(chǎn)，我更想叫它為文化地產(chǎn)，我要求項(xiàng)目要做出文化的特色來，讓它作為一種建筑符號(hào)流芳百世，這個(gè)項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是文化特色，這種文化的特色是其他開發(fā)商沒有辦法復(fù)制的。”

 

　　“開發(fā)洪崖洞的時(shí)候，說老實(shí)話，我們走了很多彎路，也交了很多學(xué)費(fèi)，吃了很多苦頭，非常地痛苦。建設(shè)圖紙反復(fù)改，建好后，即使免租金也沒得人來，差點(diǎn)把我們的資金鏈拉斷。”何永智回憶起初建洪崖洞的往事，忍不住留下了眼淚，“我總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，希望把蘭州項(xiàng)目做得更好，現(xiàn)在我給重慶洪崖洞打75分，我希望蘭州項(xiàng)目能得到90分。為了這個(gè)目標(biāo)，我們做了很多努力。首先就是要‘先招商、后修建’，我們邀請(qǐng)了戴德梁行做我們的商業(yè)總代理。就是招商前置，建筑做到量體裁衣。另外，在資金上，我找到了合作伙伴，專業(yè)的財(cái)務(wù)分析團(tuán)隊(duì)，更多的資金，這些都為項(xiàng)目的順利施工建設(shè)提供了保障。”

 

　　要么不做，要么做精品

 

　　雖然項(xiàng)目還沒開工，但經(jīng)過一年多的方案研究，何永智已經(jīng)堅(jiān)信自己能走出一條洪崖洞的商業(yè)模式來。

 

　　“有山有水的地方我就可以做出一個(gè)洪崖洞。洪崖洞要作為一個(gè)商業(yè)符號(hào)，它的特色還在于不僅要吸引當(dāng)?shù)厝藖?，還要吸引外地人來，來這里就能體會(huì)到一個(gè)城市的文化?，F(xiàn)在山東蓬萊、天津、安徽合肥都對(duì)我發(fā)出了邀請(qǐng)，希望我去考察，我十年磨一劍，不著急，要么不做，要做就要做精品。” 

 

　　6月2日，日本“經(jīng)營(yíng)之圣”的稻盛和夫訪問重慶。稻盛將抵達(dá)重慶后的第一站放在了洪崖洞———吊腳樓、酸辣粉、手工糖……洪崖洞給外賓呈現(xiàn)一個(gè)質(zhì)樸而獨(dú)具魅力的重慶。兩天后，百位日本企業(yè)家夜游兩江，當(dāng)游船駛過洪崖洞時(shí)，整船賓客驚嘆不已，如入夢(mèng)境。

 

　　7年前，“火鍋皇后”何永智憑著感性接手洪崖洞項(xiàng)目，國(guó)內(nèi)地產(chǎn)大佬曾奉勸她說，這個(gè)項(xiàng)目是死路一條。果不其然，何永智的小天鵝險(xiǎn)些葬身于這個(gè)峭壁上的地產(chǎn)項(xiàng)目。

 

　　7年后，洪崖洞已成為重慶著名的城市名片，而對(duì)于何永智本人來說，也自信地認(rèn)為一手開創(chuàng)的洪崖洞民俗旅游文化綜合體模式已到了可以被復(fù)制的時(shí)間了。

 

　　今年，總投資達(dá)80億元的蘭州“黃河天街”項(xiàng)目即將動(dòng)工，制片人、總導(dǎo)演———何永智。